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国外好看美食新剧 一次性盘给你

Netflix《主厨的餐桌》剧照

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  春节假期余额不足,心和胃都有点疲惫,但我还是有兴趣看看世界各国的餐桌上的菜色。这里有6部美食剧,排名不分先后,每部都有独特的视角和内容。

  Salt, Fat, Acid, Heat | 盐、油、酸、热

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  作者 Samin Nosrat 曾在大学里读文学专业,但因为一次在全美最佳餐厅之一的 Chez Panisse 用餐的经历,而转入后厨工作。后来她成为教授厨艺的老师和纽约时报杂志的美食专栏作家,而这本名为“Salt,, Fat, Acid, Heat”的书,是她对“做饭”这件事的总结——她认为,只要掌握了盐、油(包括脂肪)、酸味和火候,不用看菜谱就能信手拈来的烹饪任何食物。

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  这本书不但为她迎来了一座 James Beard 奖,还带来了 Netflix 的一纸纪录片合约,配合影片观看,效果更佳。有点令人遗憾的是,Netflix 为这部剧集取了一个有点别扭的中文译名——“星厨烹饪法门”,远没有英文原名直观易懂。

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  Chef‘s Table | 主厨的餐桌

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  《主厨的餐桌》系列纪录片是为 Netflix 赢得关注度和观众的一部关键的原创纪录片作品,它一直在更新,已经推出了五季共26集,也就是说,导演 David Gelb 和他的团队已经采访了26位拥有独特世界观的厨师。如果你对主厨餐桌系列的音箱还停留在“寿司之神”和第一季的那几位,那么是时候去“补档”了。第六季也将在2019年2月底上线。

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  7 Days Out | 事前7日

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  《事前7日》并不是一部专注美食的纪录片,它的主题其实是“大事件开始前的前七天”。这是一个独特的角度,影片共五集,选择了5件“大事”来追踪,其中既有 Chanel 高定秀这样的时尚圈盛事,也有对英雄联盟电竞比赛的记录,但最让美食爱好者关注的,莫过于多次排名“World Best 50”全球最佳餐厅第一名的 11 Madison Park 的重新开业倒计时。镜头穿过了“台前”的光鲜靓丽,难得一见地记录了那些属于“台下”和“幕后”的紧张和慌乱。

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  Anthony Bourdain: Parts Unknown | 安东尼·波登:未知之旅

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  安东尼·波登的离世也许是2018年美食界最悲伤的事件。他去世时,正在拍摄CNN的节目《未知之旅》,该节目的也因为他的突然离去而终结,最后一季已于2018年9月上线,这一季一共7集,以肯尼亚开始,以纽约的下东区为结束。重看他的节目,重读他的书,也许是对这位独一无二的人物的最好纪念。

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  Street Food Fighter | 街头美食斗士

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  白钟元在韩国经营餐饮集团,但同时也是一位电视名人,主持过多个电视节目。白钟元既懂吃又懂餐厅经营,他喜欢中国食物,为了更好的吃,甚至学会了中文。2018年,他与韩国电视台 tvN 推出了一档新的美食节目《街头美食斗士》,去世界各地寻找和品尝街头美食。说是世界美食,但其实第一季的8集选择的地点大部分都在亚洲,分别是成都、香港、东京、福冈、曼谷、夏威夷和哈尔滨,其中夏威夷虽说属于美国领土,但食物风格深受亚洲影响。这套纪录片拍的不怎么精美,没有考究的打光和摆盘去美化,也没有抒情解说去刻意升华,但配上这位韩国大叔的好胃口和独具观点的解说,让人看起来轻松惬意的同时也打开了眼界,难怪会在豆瓣获得9.3的高评分。《街头美食斗士》已被腾讯视频引进。

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  孤独のグルメ | 孤独的美食家·第7季

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